El desempeño exportador de la carne argentina en la primera mitad de 2026 se caracteriza por un record histórico en facturación impulsado por precios internacionales elevados, aunque con una reducción significativa del consumo interno, que alcanzó mínimos de 20 años. 

Factores clave del desempeño

• Crecimiento en valor y volumen: Las exportaciones de carne vacuna superaron los USD 1.000 millones en el primer trimestre (alcanzando USD 1.028 millones), con un salto del 54% en valor y un 17% en volumen.  En el primer bimestre de 2026, el complejo bovino registró USD 764,3 millones, un 23,7% más que el año anterior. 
• Diversificación de mercados: Se consolidó la reducción de la dependencia de China, que pasó de concentrar más del 50% de las ventas a representar solo el 36,9% en los primeros dos meses de 2026.  Estados Unidos y Israel ganaron protagonismo, con un crecimiento del 369% en ventas hacia EE. UU. en mayo, impulsado por la ampliación de cupos arancelarios. 
• Elevación de precios: Los ingresos crecieron principalmente por el aumento del valor promedio por tonelada (hasta USD 5.149 en el primer trimestre), debido a la fuerte demanda de cortes deshuesados y refrigerados en mercados premium como EE. UU., China y la Unión Europea. 
• Contracción del mercado local: La orientación exportadora coincidió con una caída del 6,1% en el consumo interno de carne vacuna en mayo, situándolo en su nivel más bajo en dos décadas, debido a la pérdida de poder adquisitivo y al encarecimiento relativo de la proteína frente a alternativas como el pollo y el cerdo. 
• Avances regulatorios: Se registró un alto cumplimiento de la Cuota Hilton para la Unión Europea (88,1% de cumplimiento a marzo de 2026), facilitado por la eliminación de aranceles para la cuota Hilton y la creación de nuevas cuotas preferenciales bajo el acuerdo Mercosur-UE.